عن المزرعة

الفرق من البصل الأبيض من المعتاد وماذا تستخدم

Pin
Send
Share
Send
Send


البصل الأبيض - أقدم محصول حديقة ، والذي جاء إلينا من آسيا ، وهو قريب من المصباح المألوف. هذا ليس فقط توابل مشرقة تعمل على تحسين مذاق الأطباق التقليدية ، بل هي أيضًا خضروات صحية يمكن أن تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

الوصف والخصائص

في البرية ، هناك أكثر من 300 نوع من البصل. كمحاصيل الحدائق ، تزرع الإنسانية 7 أنواع فقط. المظهر الأبيض هو مخزن لا يقدر بثمن من الفيتامينات والكلي والعناصر الدقيقة.

من الناحية العلمية ، البصل الأبيض والأرجواني والأصفر - جميعهم ينتمون إلى نفس النوع. هذا هو واحد من المحاصيل النباتية الأكثر شيوعا التي تزرعها البشرية لأكثر من 5000 سنة. تحتوي الخضار البيضاء على بصل كبير وسلس ، على الرغم من أنه يتم تخزينها بشكل أسوأ من الأصفر المعتاد.

البصل الأبيض، الصورة عن قرب، على الطاولة

الفرق من البصل الأبيض عن المعتاد

ما هو الفرق بين هؤلاء الأقارب المقربين؟ البصل الأبيض عادة ما يكون أكبر من الأصفر. بالإضافة إلى لون القشرة - باللون الأبيض يشبه إلى حد ما ورقة نظيفة ، والخضروات تختلف في الذوق والرائحة.

البصل الأبيض هو أكثر عطرة بكثير من المصباح ، أحلى. إنه أكثر اعتدالا في الذوق - لا يوجد مرارة حادة إلى حد ما.

هناك اختلافات أخرى على البصل الأبيض:

  • كمية أكبر من أملاح الحديد ؛
  • نسبة عالية من الفيتامينات والزيوت الأساسية ؛
  • نسبة أعلى من السكريات الطبيعية والأملاح المعدنية ؛
  • أقل بكثير (مقارنة مع لمبة) مدة الصلاحية.

هناك اختلافات وظيفية - غالبًا ما يتم استخدام الخضار الأبيض طازجًا لصنع السلطات ، في حين أن اللمبة عالمية. من مواليد آسيا ، يحظى بشعبية كبيرة في أمريكا اللاتينية وإسبانيا. في البلدان الحارة ، غالبا ما يستخدم كسلطة. الشمال (على سبيل المثال ، في فرنسا) - يتكون حساء البصل الشهير منه.

البصل الأبيض والأصفر والأحمر

تكوين وخصائص البصل الأبيض

يحتوي البصل الأبيض على فيتامين C وفيتامين E وفيتامين H (البيوتين) وفيتامين PP (حمض النيكوتينيك) والعديد من الفيتامينات ب ، وتشمل العناصر النزرة الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك والبوتاسيوم. لا تنسى الزيوت الأساسية (المبيدات النباتية).

إنه مصدر قيم للحديد يحتاجه الجسم البشري لتخليق الهيموغلوبين. أملاح الحديد تساهم في الشفاء من فقر الدم. هذا مهم بشكل خاص مع الازدهار الحالي للثقافة النباتية ، والذي أدى إلى انخفاض في استهلاك منتجات اللحوم من قبل العديد من الشباب.

الزنك يساهم في تطوير الهرمونات الجنسية ، وكذلك هرمون الأنسولين. توجد كمية كبيرة من الكيراتين ، تساهم في جمال وصحة الشعر والأظافر ، في الريش الأخضر.

البصل الأبيض مفيد جدا لقائمة النظام الغذائي. السلطات ، الوصفة التي تشملها ، تطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله ، وتسهم في فقدان الوزن.

خصائص مفيدة وموانع

البصل مطهر طبيعي ، هذا الدواء معروف منذ زمن أبقراط. المبيدات النباتية الموجودة في النبات لها تأثير مباشر على عدد من البكتيريا ومسببات الأمراض.

ينضج البصل في الحديقة

نظرًا للتأثير المضاد للبكتيريا الواضح ، يمكن استخدامه أيضًا كعلاج شعبي في علاج التهاب الفم والتهاب الحلق وأمراض الجهاز التنفسي الحادة. لمنع التهابات الجهاز التنفسي العلوي ، يوصي الأطباء بشكل منهجي باستنشاق رائحة الخضروات المفرومة الطازجة (في فترة الخريف-الربيع).

ما يصل إلى 1.5 سنة ، لا ينصح الأطفال لإعطاء البصل الخام. في جميع الأعمدة ، يمكن أن يحرق الغشاء المخاطي الرقيق للأعضاء الهضمية للطفل. اعتبارًا من عمر عام واحد ، يتم تطبيقه في قائمة الأطفال ، في شكل معالج حرارياً - كجزء من المهروسات النباتية أو الحساء.

يحاول الأطباء الحد من استهلاك البصل الأبيض فقط في الحالات القصوى:

  • في أمراض الجهاز العصبي (اضطرابات النوم ، والتهيج) ؛
  • مع الصداع النصفي.
  • مع أعراض حادة من ارتفاع ضغط الدم.

من المرغوب فيه إزالة الخضروات بالكامل من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من انتفاخ البطن ، لأن هذه الخضروات تحفز تكوين الغازات في الأمعاء. لا تأكل الناس مع زيادة الوزن. الخضار البيضاء يحفز إفراز عصير المعدة ، ويزيد من الشهية. رائحة الخضروات تحسن من جاذبية الأطباق ، ونتيجة لذلك يمكنك أن تأكل أكثر من مجرد جزء قياسي.

استخدام في الطب التقليدي

حصاد البصل الأبيض على نطاق صناعي

منذ العصور القديمة ، كانت الخضروات تعتبر نبات الشفاء. وارتدى المصريون القدماء حول رقابهم ، كتميمة. أكل المصارعون الرومان قبل المعركة ، حتى وصل المزيد من القوة. ويعتقد أن الخضروات المفيدة يمكن أن تخفف من حب الشباب والقشرة وآلام الروماتيزم في المفاصل.

عصير البصل مفيد لدغات الحشرات - البعوض ، النمل ، الدبابير ، النحل ، أو الذباب. قم بتشحيم اللدغة بالعصير الطازج ، وتهدأ الحكة ، ولن يحدث التورم.

في الوصفات الشعبية التجميلية والطبية ، فإن الخضروات موجودة كمكون مطهر. عصيدة البصل مع عسل الزيزفون (بنسب متساوية) المعالجين التقليديين الذين يستخدمون كقناع منشط للوجه ، وتبييض بقع صبغات العمر ، مما يقلل بشكل كبير من ظهور حب الشباب.

تم استخدام البصل المسحوق لعلاج الحروق والجروح المصابة المعقدة. والآن يمكن استخدام هذه المعرفة للتخفيف من حالة المريض في المواقف غير القياسية ، قبل الإسعافات الأولية.

وصفات الطبخ

البصل موجود دائما في قائمتنا. مجموعة متنوعة من الحساء واللحوم والأسماك وأطباق الخضار - كل هذه الأطباق تكمل تقليديًا البصل الطازج ، لتثري ذوقها.

فقط زرعت البصل الأبيض

من وجهة نظر طبية وطهي ، يُفضل استخدام البصل في الطعام الذي يحتوي على الدهون. تسمح لك الدهون بحل واستيعاب المواد المفيدة. يمكن أن تكون الصلصة الخاصة بها بمثابة قشدة حامضة أو زيت زيتون أو زيت دوار الشمس. الدهون تليين طعم الطبق ، والحد من التأثير العدواني للخضروات على الغشاء المخاطي.

بالنسبة لشخص سليم ، سوف يساعد على تكييف الجسم لرحلة غريبة. في اليوم السابق لها ، وبعد عودتها ، يجدر تناول شريحة من البصل مع الخبز. إنه ينشط الجهاز المناعي ، حيث يكون الجسم أكثر سهولة في التعامل مع الرحلة ، متناقضًا مع التغيرات في الظروف المناخية.

Pin
Send
Share
Send
Send